西安抗疫日记? 轻工 凉皮罗罗【严建设】

西安抗疫日记??轻工?凉皮罗罗【严建设】

2022年1月26日星期三。小雪。

今整天雨雪霏霏，雾气弥漫，冷飕飕的，窗外还是迷迷茫茫啥都看不清。

今天是西安封控以来的第35天。实际上现在整体上已解封，已是抗疫防疫了。

今天新增本土0例。西安自昨日起全面应用一码通。停用各社区自行发放的个人通行证明。并且一码通将出现绿、黄、红颜色区分。

早课写了几句毛诗《送瘟神》：

春风杨柳万千条，六亿神州尽舜尧。

早上老妻要去轻工市场买个拖把，则驱车同去。

轻工市场的上下楼梯看到很多警示牌，请勿在此处大小便。我乍一看觉得这就是个笑话，这么热闹的市场，任何人若脑子没毛病，就不会如此无德，又不是猫猫狗狗。何况市场里有公厕的。但从这么多牌子看，这个地方有毛病的人还不少。若那天真遇到在此脱裤大小便者，被任何人看到都会谴责。

轻工市场就像个超大的杂货铺。日用百货、服装鞋帽、皮具箱包、数码音响、日化用品、厨卫用品、针织毛线、窗帘布艺、床上用品、五金家电、仿真花卉、玩具童车、体育器械、喜庆用品、办公文教、装饰画框、乐器、工艺品、瓷器、钟表打火机以及杂品等等等等，还有茶叶茶具，林林总总估计有上万种商品。驾车下地库时还得扫码，跟上海不一样。今天长乐路车流很大，秩序还好。

我俩闲逛了一阵，我看老妻跟人搞价卖新款大桶拖把，索价160元，别人还价130元，遂跟着一块成交。我在对过买了蒸凉皮的不锈钢罗罗，10元。不搞价。轻工的摊贩说，他们还是前天才开门营业的，这两天顾客愈来愈多。都是办年货的。闻听此话，我劝老妻说，把必须买的买了，可买可不买的缓缓，等过罢年再说。现在老板价钱扳得硬。

老妻说，你又不会蒸，嫑回家祸祸白面就成。

我说小看人，我蒸凉皮是行家，蒸得老练得很。无非是先和面，揉面，再搓洗出面筋，用剩下的面糊糊搅匀蒸就是。当然，得给罗罗底部刷点菜油。

过去人穷得很，买不起也没地方买罗罗。我认识西影厂的家伙，从厂里顺出来装电影胶片的铁皮盒子，可以凑合蒸凉皮，被邻居们羡慕。一年难得蒸一次。蒸熟的凉皮带一圈一圈的花纹。这种凉皮罗罗非常吃香，关系好的整院子睦邻都会借。当年西安城买冰花铁皮凉皮罗罗的也有，贵得很，根本买不起，好几块钱呢。店铺主要分布在东门里东大街两边，建国路北口以东。很多店铺挂着筛网罗罗的招牌。城区背街小巷里一些黑白铁皮铺子里也有卖的。比如骡马市的水车巷里。

若蒸好凉皮，必要端一碗赠睦邻，睦邻也一样，做了改样的饭食也端一碗相赠。当年我家烧的柴禾灶，烟熏火燎的不小心柴草灰掉进罗罗里也顾不得。蒸熟后心情很激动，希望显摆一下，恨不得叫全院子人都知道。后院有与父母关系好的李叔叔直接拿个碗粗喉咙大嗓门跑来要。夸赞不绝。

当年调凉皮没啥调料，主要是酱油醋、盐、油泼辣子、味精、蒜泥、黄瓜丝。买不到也没钱买芝麻酱、香油。

调好的凉皮用大茶缸去母亲单位送饭，母亲看到后，非常高兴，客客气气递过筷子让柜台上的徒弟娃尝，想不到被母亲单位柜台上的几个青工你一口我一口吃得剩下一点了，母亲肯定吃不饱。那年月，凉皮是个很稀罕的饭食。一年之中吃得上一次就不错了。

文章来源：《轻工机械》 网址: http://www.qgjxzz.cn/zonghexinwen/2022/0201/484.html